Ana Menü Android Telefon Yazılım Rom Destek Teknoloji Sitesi

Fırın'da Kestane nasıl yapılır? [/b]



   

 Malzemeler:[/b]

500 gr. Kestane

1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

1 Çay Kaşığı Şeker

1/2 Çay Kaşığı Tuz

1 Su Bardağı Su

 Ön Hazırlık:[/b]

Kestaneler yıkanacak ve aşağıdaki tarifine uygun olarak kabukları soyulacak.

 Kestaneler kavurulmuş





   Soyulmuş





   Tepsi içerisine dizilmiş tuz, şeker, su ve tereyağı ilave [/b]





   Tepsi üzeri folyo ile kapatılmış





   Kestaneler pişmiş, servise hazır



 Maharetini Göster:

Fırın tepsisi içerisine kestaneler dizilecek, üzerine  şeker ve tuz serpilecek. 1 Su bardağı su, 1 Tatlı kaşığı tereyağı ilave  edilecek ve fırın tepsisi alüminyum folyoile kapatılacak. Tepsi, önceden 200°C Derece'ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek, fırın kapağı kapatılacak. 30 Dakika süre bitiminde kestaneler servise hazır. Sonrası malum.

 Not:[/b]

1 Kg. Kestane kullanırsanız  su miktarını değiştirmeyiniz, diğer malzemelerin iki katını kullanınız.  Tereyağınız tuzlu ise, tuz ilavesine gerek yoktur. Kestaneleriniz taze  olursa çok iyi sonuç alırsınız, benden söylemesi.

'Kolay Gelsin'  



   Kestane Nasıl Soyulur? [/b]



 Malzemeler:[/b]

1/2 Kg. Kestane

6 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı

 Ön Söz:[/b]

Mutfaklarımızda Kestane tek  başına kullanıldığı gibi, bir çok yemeğin yapımında da katkı malzeme  olarak kullanılır. Yemek hazırlarken kestaneleri bütün ve iç ' zar '  kabuğu temizlenmiş olarak kullanırız. Mutfaklarımızda kestanelerin dış  ve iç kabuğu bir çok yöntemle soyulabilir. Su içerisinde haşlanarak  soyulan kestanelerin yemeklerde kullanılması, tercih edilen bir yöntem  değildir. Sanayi de, ticari olarak işlenen tonlarca kestane otomatik  makinelerde buhar veya alev kullanılarak yapılmaktadır. Mutfak  şartlarında en uygun kestane kabuklarının soyulması, tarifimde anlatım  yöntemdir. Kendim bu yöntemi kullanıyorum.

 Ön Hazırlık:[/b]

Kestaneler bir güzel yıkanacak ve süzülecek. Yıkanmış kestaneler gövdesinden enlemesine, bıçak  ile çepeçevre çizilecek. Bıçağın derine dalmamasına dikkat edilecek.  Bıçak derine daldığında kestaneler tencere içerisinde pişerken, aynen  cam üzerinde elmasın bıraktığı iz etkisini gösterir. Yani, kestane  taşıdığı çizik yönünde bölünür, benden söylemesi.

 Kestaneler tava'da [/b]



 Kavurulmuş ve soyulmaya hazır



 Maharetini Göster:[/i][/b]

Çizilen kestaneler bir tava içerisine alınacak, üzerine 6  Yemek kaşığı ayçiçeği yağı konulacak ve ısıtılacak. Normal ocak  ısısında kestaneler 3 Dakika süre ile karıştırılarak, kavurulacak.  Kavurulan kestaneler, yağı süzülerek soğuk su içerisine atılacak ve  kabukları soyulacak. Sonrası malum.

 Not:[/i][/b]

Diğer bir yöntem ise, kaynayan su içerisine kestaneleri bırakmak ve 5 Dakika  süre ile haşlamaktır. Haşlanan kestaneleri su içerisinden tek tek  alarak, kabuklarını soymaktır. Kestanelerin haşlama suyunu süzmeyiniz,  süzerseniz iç kabuklarını soyamazsınız.

'Kolay Gelsin'
Linkback: Fırın'da Kestane Nasıl Yapılır? Nasıl Soyulur?