Ana Menü Android Telefon Yazılım Rom Destek Teknoloji Sitesi

Mantar Sote[/i]









(Pilavımın  nasıl kalıp gibi durduğuna dikkatinizi çekerim )







Mantar soteyi çok severim, haftanın 3 günü olsa yerim Malzemelerde yine miktar vermiyorum, istediğiniz kadar kullanın size kalmış.



Malzemeler

Mantar
Soğan
Sarımsak
Karabiber
Tuz
Zeytinyağ




Hazırlanışı



Mantarlar pişerken çok fazla su  bırakıyor, yıkanırken de çok fazla su çekiyor. Bu sebepten dolayı  mantarları yıkamak yerine kabuklarını soyun.



Kabukları soyulan mantarları ince  ince doğruyoruz. Soğanı da ay şeklinde doğruyoruz (ince doğranması şart  değil). Tavaya zeytinyağımızı koyduktan sonra soğanları tavada bir  müddet kavuruyoruz, kavurma işlemi sırasında sarımsakları da ilave  ediyoruz. Daha sonra soğanlarımıza mantarları ilave ederek beraber  kavurma işlemine devam ediyoruz. Mantarlar yumuşadıktan sonra tuzumuzu  ve karabiberimizi ilave edip bir müddet daha kaynattıktan sonra ocaktan  alıyoruz (fazla pişirmeyin). Pişerken tavanın üzerini kapatmayın ki,  suyunu salmış olan mantarın suyu çeksin.



Mantar sotenin yanına yakışan yine pilav oluyor, ben de öyle yaptım zaten. Servis tabağımıza alıp bir güzel afiyetle yiyoruz.



Bu yemeğin soğanı ne kadar bol olursa, lezzeti de o kadar güzel oluyor. Yani cimrilik yapmayın.



Mantar soteye kremada ilave edip  pişirebilirsiniz. İsterseniz ince dilimlenmiş tavuk eti de  koyabilirsiniz, tabii önceden biraz pişirilmesi gerekiyor. Yada bu  şekilde bir et yemeğinin yanına garnitür olarak da yapabilirsiniz. Fakat  mantarı bu şekilde pişirdikten sonra ete falan ihtiyaç yok, et niyetine  yiyin çok lezzetli oluyor.



 



Gelelim şimdi mantarın faydalarına

 

Bakın Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Faruk Yorulmaz ne demiş:





‘’Zehirli mantarların öldürücü  olabildiğine, zehirli olmayanların çok değerli, vücut için çok faydalı  bir besin maddesi olduğunu’’ söylemiş.



‘’Mantarın içerdiği vitamin ve  mineraller sayesinde yaşlanmayı geciktirdiğini, beyin ve sinir sistemini  alzheimer gibi hastalıklardan koruduğunu’’ belirtmiş.



Mantarın, bitkisel besinler içinde  en besleyicilerden biri olduğunu, ete yakın oranda ve çok değerli bir  protein kaynağı olmasının yanı sıra, vücut için gerekli aminoasitlerin  tümünü bulundurduğunu belirtmiş.



Mantarın büyüme, gelişme,  hastalıklardan korunma açısından önemli yararlar sağladığını, yağ  içeriği bakımından fakir olması nedeniyle kalorisinin düşük olduğunu ve  şişmanlatmadığını, bu özelliği ile kilo vermek isteyenlerin diyetinde  yer alması uygun bir besin maddesi niteliği taşıdığını söylemiş.



Vitaminler açısından da çok zengin  olan mantarın B grubu vitaminleri, A vitamini, K ve özellikle zengin bir  D vitamini kaynağı olduğunu ''Özellikle en başta büyüme gelişme  çağındaki çocuklar ve kemik erimesi açısından daha büyük risk altında  olan kadınlar olmak üzere her insanda kemik ve dişlerin sağlığını  sürdürme açısından, bu zengin D vitamini kaynağı çok daha büyük önem  taşımaktadır'' demiş.



Mantarın mineraller açısından da çok iyi bir besin olduğunu ''Mantar  kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, çinko ve bakır içerir. Tüm bu  özellikleri ile kansızlığı, kalp damar hastalıklarını, tansiyon  yüksekliğini, inme, astım, romatizmal hastalıklara yakalanma  tehlikesini, migreni, diş çürüklerini ve kemik erimesini önler ve  vücudun bağışıklığını güçlendirir. Mantar, hem vitamin hem de mineral  içeriğiyle yaşlanmayı geciktirir, beyin ve sinir sistemini alzheimer  gibi kronik hastalıklardan korur. Sodyum miktarının düşük olması  nedeniyle tansiyon yüksekliği ve kalp damar hastalığı bulunanların da  yiyebileceği, iyi bir besindir’’ demiş.



Yorulmaz, ayrıca mantarın içindeki  çinko içeriğinin cildi güçlendirdiğini, yaraların iyileşmesini  hızlandırdığını ve vücudun hastalıklara direncini artırdığını belirtmiş.
Linkback: Lale'den Mantar Sote - Mantarın Faydaları