Ana Menü Android Telefon Yazılım Rom Destek Teknoloji Sitesi

Patlıcan Musakka



Malzemeler



İstediğiniz kadar patlıcan
Yine istediğiniz kadar acı olmayan yeşil biber (Olması gerekmez, ama ben koydum)
Kullandığınız malzemeye göre göz kararı kıyma
Soğan
Sarımsak
Maydanoz
Tuz
Salça
Zeytinyağ


Hazırlanışı



Patlıcanların kabuklarını yaya  kaldırımı gibi soyuyoruz, daha sonra 1 parmak kalınlığında yuvarlak  kesip tuzlu suya koyup, siyah suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Bu arada  biberleri de yıkıyoruz. Patlıcanları sudan çıkartıp kuruluyoruz ve  kızdırdığımız yağın içine atıp, önlü arkalı kızartıyoruz.  Kızarttıklarımızı üzerine kağıt havlu serdiğimiz bir tepsiye alıyoruz.

 

 Patlıcanların kızarması bittikten sonra sıra biberlere geliyor, onları da bir güzel kızarttıktan sonra kıymamıza sıra geliyor.



  Soğanları ince ince  kıydıktan sonra çok az yağ koyduğumuz tavanın içinde biraz kavuruyoruz  sarımsakları ekliyoruz. Kıymayı da ilave ettikten sonra kavurma işine  devam ediyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra içine salça, tuz ve karabiberi  ilave ediyoruz. Tavayı ateşten aldıktan sonra maydonozu ilave edip  karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz.



  Kızaran patlıcanları ister  biraz derin olan fırın tepsisine, ister yayvan olan bir tencereye  diziyoruz ve üstüne kıymamızı yayıyoruz. En üste de biberleri güzelce  dizdikten sonra, bir kasenin içinde biraz salça ve tuzu eritip yemeğin  üzerine döküyoruz.







Pişmeden önce görüntüsü aynen böyle oluyor. Pişmiş hali ise ilk resimde[/i]





Şimdi muhakkak birileri, ‘’hani bunun üzerinde dilimlenmiş domatesler’’,  der. Domates mometes yok efendim! Koymadım bilerek, zira bu aralar eve  hiç domates alınmıyor, neden mi? Hormonlu hepsi de ondan…



Neyse sinirlenmeden yemeğin tarifine  devam edeyim. Yemeğin suyunu koyduktan sonra tenceremizi pişmek için  ocaktaki yerine yerleştiriyoruz. Fırında pişirmek isteyen fırına tabii.



  Malzemeler kızarmış  olduğundan çok fazla pişmesine gerek kalmıyor. Olduğuna kanaat  getirdiğiniz zaman altını kapatın, bitti… Bu kadar işte.



  Bu yemeğin yanına pirinç  pilavı güzel yakışır, ama ben tavuk suyuna nohutlu bulgur yaptım, o da  yakıştı. Bulgur pilavını da çok severim.



  Afiyet Olsun…





Offff, bu yemeğe tazecik ekmeği bandıra bandıra yemesi de ayrı bir keyif





* * * * * * * *





Patlıcan ile yapılan her şeyi çok severim (bir tek Smy sevmez).  Patlıcanın besin değeri yok derler ya hani, halt etmiş onlar, inanmayın  siz onlara. Tabiat hiç faydasız bir şey sunar mı bize?

 



Biraz patlıcan üzerine bilgimiz de olsun:





Patlıcanın besin değerleri:



 100 gr. taze patlıcanın içerdiği önemli besin değerleri şunlardır:



 24 kalori; 1,1 gr. protein;  5,5 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 2 gr. yağ; l gr. lif; 37 mgr.  fosfor; 15 mgr. kalsiyum; l mgr. demir: l mgr. sodyum; 15 mgr. potasyum:  30 IU A vitamini; 0,05 mgr. B1 vitamini; 0,04 mgr. B2 vitamini; 0,05  mgr. B3 vitamini; 0,081 mgr. B6 vitamini ve 5 mgr. C vitamini.

 





Sağlığımıza yararları:



 Yukarıda sayılan besin değerlerinin yanı sıra;



  Patlıcan, damarları yüksek kolesterolün yarattığı kötü etkilerden korur.  
Patlıcan, istemsiz kas kasılmalarını önleyen maddeler içermektedir.
Patlıcan, içerdiği yüksek orandaki lifiyle pekliğe (hazımsızlığa) iyi gelir.
Sağlığımıza yararlı bu etkilerinden faydalanmak için patlıcan diyetimize katılmalı ve tüketilmelidir.




Dikkat: Olgunlaşmamış  patlıcanda solanin adlı bir madde bulunur. Böyle patlıcanları çiğ  olarak yemek, bu madde nedeniyle zehirlenmelere yol açabilir. Ancak  patlıcan pişirildiğinde bu madde parçalanarak yok olur. Ayrıca, güç  sindirilen bir besin olduğundan çocuklara, patlıcan yemesi için ısrar  edilmemelidir.







CadII'ya not: Cadııcığım tabak yine porselen değil, seramik. Bakma renginin beyaz göründüğüne, krem rengi o
Linkback: Lale'nin Patlıcan Musakka Tarifi:))