Ana Menü Android Telefon Yazılım Rom Destek Teknoloji Sitesi

Yöresel Peynirlerimiz ve Özellikleri

 



Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





Abaza Peyniri





Abaza kökenli ailelerin yapmış  olduğu Adapazarı ve Bolu yöresine ait bir peynirdir. Koyun, manda ve  inek sütü karıştırılarak yapılır. 8  litre sütten yaklaşık 2 kilogram peynir elde ediliyor. Süt, peynir  mayasıyla birlikte 2 saat bekletiliyor. Maya tuttuktan sonra ortaya  çıkan peynir elle bir araya toplanıyor. Bir sahanda sıkıştırılıyor ve  bir gün bekletiliyor. Kaynayan suda dilimler halinde karıştırılan  peynire istenilen şekil (örgü, tekerlek) verilebiliyor. Taze veya 3-4 ay bekletildikten sonra afiyetle yenir.



Elastiki, orta sertlikte, örgü biçiminde ve kendine has hafif tuzlu bir tadı vardır.





Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Adana Toros Keçi Peyniri



Toros Dağları’nda yetişen keçi sütünden yapılan, az yağlı, tuzlu, sert bir peynirdir.



Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Antakya Çörekotlu Çömlek Peyniri





Kulplu büyük küpler içinde peynir, çökelek ve çörekotu bastırılarak külün içine gömülür ve 3 â€" 4 ay olgunlaştırılır.





Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Antakya Kesme Peyniri





Antakya yöresinin tuzlu, az yağlı,  geleneksel bir peyniridir. Kızartılarak ve/veya sade olarak  kahvaltılarda kullanılmaya uygundur.





Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Antakya Sıkma Peyniri



Az yağlı, az tuzlu kaynamış bir peynirdir.

Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Tuzsuz Çerkez Peyniri





Tam yağlı koyun sütünden yapılan,  hem yağlı, hem de az tuzlu diyet yapanlar için ideal bir peynirdir.  Kahvaltılarda, böreklerde ve kızartılarak yenilmeye uygundur.





Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor Üye ol Veya Giriş Yap





 Diyarbakır Örgü Peyniri







Sütün bol  olduğu, bahar aylarında, tuzsuz peynir kellerinin, dilimlere bölünüp  yoğrulması ile yapılan peynirdir. Bir süre suda bekletilerek  kahvaltılarda yenir.
Linkback: Yöresel Peynirlerimiz ve Özellikleri