Ana Menü Android Telefon Yazılım Rom Destek Teknoloji Sitesi

Ali Nazik Kebabı[/i]





 Malzeme



 Kemer patlıcanı 1 kg.
 Az yağlı iri  çekilmiş kıyma 500 gr.
 Sarımsak 4 diş
 Kırmızı pulbiber 2 çay kaşığı  
 Domates 1 adet
 Süzme yoğurt 4 su bardağı
 Yeşil dolmalık biber 2  adet
 Domates sosu 1/2 su bardağı
 Maydanoz 1/2 bağ
 Sivribiber 3  adet
 Riviera zeytinyağı 2 çorba kaşığı
 Karabiber  


Yapılışı



Patlıcanları  yıkayıp, süzdürün. Birkaç yerinden bıçak  ucu ile delin. Izgaranızda ya  da ocak üzerinde, kabukları yanıncaya kadar  közleyin. Sarımsakları  biraz tuzla birlikte dövün.



Domatesleri dörde bölün.  Dolmalık biberleri, saplarıyla tohumlarını  temizleyip, çok ince kıyın.  Maydanozları yapraklarına ayırın. Yağı  tavada kızdırın. Kıymayı verdiği suyu  çekinceye kadar yağda kavurun.



Tuzunu ve biberleri katıp, karıştırın. Közlenmiş  patlıcanları baş  kısımlarını kesip kabuklarını soyduktan sonra bir doğrama  tahtası  üzerinde bıçakla çok ince kıyın. Kıyılmış patlıcanları süzme yoğurt ile   karıştırın. Dövülmüş sarımsakları ekleyin. Bir tavaya koyup, ateş  üzerinde  karıştırarak iyice ısıtın.



Domates sosunu da ısıtın. Patlıcanı bir servis  tabağına koyun. Üzerine  domates sosunu gezdirin. Kavrulmuş kıymayı yayın.  Doğranmış biberleri  serpiştirin. Maydanoz yapraklarını, domates dilimlerini ve   sivribiberleri üzerine yerleştirip sıcak olarak servis yapın.






Linkback: Ali Nazik Kebabı (Gaziantep Usulü)